Miért válik el a palacsinta?

* Túl sok folyadék. Ha túl sok folyadék van a tésztában, a palacsinta vékony és folyós lesz, és nem fog jól összeállni.

* Nincs elég sütőpor. A sütőpor segít a palacsintának kelni. Ha nincs elég sütőpor a tésztában, a palacsinta sűrű és lapos lesz.

* A tészta túlkeverése. A tészta túlzott keverése miatt a lisztben túl sok glutén fejlődhet ki, amitől a palacsinta kemény és rágós lesz.

* A palacsintákat túl magas hőmérsékleten sütjük. Ha a palacsintát túl magas hőmérsékleten sütjük, a külseje túl gyorsan sül meg, míg a belseje nyers marad. Emiatt a palacsinta szétválhat.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek elkerülni a palacsinták szétválását:

* A receptben megadott megfelelő mennyiségű folyadékot és sütőport használjon.

* Ne keverje túl a tésztát.

* A palacsintákat közepes lángon sütjük.

* Csak egyszer fordítsa meg a palacsintát, amikor buborékok kezdenek képződni a felületén.

* A palacsintákat azonnal tálaljuk.