Le lehet fagyasztani egy tortát tejszínhabbal cukormázként?

A tejszínhabbal bevont sütemény lefagyasztása általában nem javasolt, mivel a tejszínhab kiolvad, és felengedéskor elveszti szerkezetét, aminek következtében az állaga és a megjelenése romlik. A tejszínhab frissen és gyorsan tálalható, mivel nem bírja jól a fagyasztást és a felengedést.

Ha szeretne előre elkészíteni egy tortát, fontolja meg olyan cukormázok használatát, amelyek jól fagyaszthatók, például vajkrémet, ganache-t, krémsajtot vagy fagyasztott tejszínhabot (más néven "áltejszínhab"), amelyet zselatinnal vagy kukoricakeményítővel stabilizálnak. . Ezek a cukormázok idő előtt elkészíthetők, és a sütemény mellé fagyaszthatók, így biztosítva az állandó állagot és az élvezetes étkezési élményt tálaláskor.