Miért nevezik Royal Icing-et?

Tojásfehérje a királyi cukormáz egyik legfontosabb összetevője. A királyokat régóta a fehér színhez kötik. Ez a név legvalószínűbb magyarázata, mivel ezzel a fehér alapú cukormázzal díszítették a királyi családhoz kapcsolódó ünnepekre készült tortákat.