A pancetta kevésbé hizlal, mint a szalonna?

A pancetta és a bacon egyaránt sertéshasból származik, de másképp dolgozzák fel őket. A Pancettát sóban és fűszerekben pácolják, míg a szalonnát füstölik. Ez a feldolgozási különbség befolyásolja a két hús zsírtartalmát.

A Pancettát jellemzően vékony szeletekre vágva árusítják, és zsírtartalma magasabb, mint a szalonnának. 100 grammonként a pancetta körülbelül 35 gramm zsírt tartalmaz, míg a szalonna körülbelül 20 gramm zsírt tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a pancetta körülbelül kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a szalonna.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a pancettát gyakran kisebb mennyiségben használják, mint a szalonnát. A pancetta tipikus adagja körülbelül 10 gramm, míg a szalonna tipikus adagja körülbelül 20 gramm. Ez azt jelenti, hogy a pancettából és a szalonnából elfogyasztott zsír teljes mennyisége attól függ, hogy mennyit használ.