Miért kell margarin a sütéshez?

A margarin ugyan használható sütéshez, de nem szükséges hozzávaló. A margarin egyfajta zsír, amelyet hidrogénezett növényi olajokból állítanak elő, vagyis hidrogéngázt adnak az olajokhoz, hogy szobahőmérsékleten szilárdabbak legyenek. Ez a folyamat transzzsírokat termelhet, amelyek egészségtelenek, és növelhetik a szívbetegségek és más egészségügyi problémák kockázatát.

A vaj viszont tehén-, kecske- vagy juhtejből készült természetes zsír. Számos tápanyagot tartalmaz, köztük A-, E- és K-vitamint, valamint kalciumot és fehérjét. A vaj a telített zsírok jó forrása is, ami segíthet abban, hogy evés után jóllakottnak és elégedettnek érezd magad.

A sütés során a vaj ízt, gazdagságot és textúrát adhat a pékáruknak. Segíthet a pékáruk nedvesen tartásában is. A margarin használható a vaj helyettesítésére, de nem biztosítja ugyanazt az ízt vagy állagot.

Ha egészségesebb alternatívát keres a margarin helyett, használhat olívaolajat, kókuszolajat vagy avokádóolajat. Ezek az olajok természetesen telítetlenek és nem tartalmaznak transzzsírokat. Ugyanúgy használhatóak a sütéshez, mint a vajat vagy a margarint.