A timsópor azonos a sütőporral?

Nem, a timsópor és a sütőpor nem ugyanaz. Bár mindkettő fehér por, amelyet főzéshez és sütéshez használnak, eltérő célokat szolgálnak, és eltérő kémiai összetételűek.

Timsópor

Az timsópor egyfajta ásványi só, különösen a kálium-alumínium-szulfát. Elsősorban kelesztőként használják néhány hagyományos receptben, például az angyalos süteményben. Úgy működik, hogy a szódabikarbónával reagálva szén-dioxid gázt szabadít fel, ami a tészta vagy a tészta emelkedését okozza. Fémes íze és potenciális egészségügyi aggályai miatt azonban a timsóport nem általánosan használják a modern sütéshez.

Sütőpor

A sütőpor egy élesztő, amely szódabikarbóna, sav (általában tartárkrém vagy monokalcium-foszfát) és szárítószer (általában kukoricakeményítő) keverékéből áll. Amikor a sütőport folyadékkal összekeverjük és felmelegítjük, a sav reakcióba lép a szódabikarbónával, szén-dioxid gázt szabadítva fel, amitől a tészta vagy a tészta megemelkedik. A sütőport gyakran használják különféle pékárukban, például süteményekben, süteményekben, muffinokban és kenyerekben.

Összefoglalva, a timsópor és a sütőpor különálló összetevők, eltérő összetétellel és felhasználással. Az timsópor hagyományos kelesztőként használt ásványi só, míg a sütőpor egy gyakrabban használt kelesztő, amely szódabikarbóna, sav és szárítószer keverékéből áll.