- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Főzés és sütés >> Sütés alapjai
Használhat vajat zsír helyett?
A vajnak nagyobb a víztartalma, mint a zsiradéknak, ami nedvesebbé teheti a pékárut. A vajnak gazdagabb, ízesebb íze is van. A vaj azonban zsírosabbá és sűrűbbé teheti a pékárut.
A zsiradék stabilabb zsír, mint a vaj, ami azt jelenti, hogy ellenáll a magasabb hőmérsékletnek. Emiatt a rövidítés jó választás olyan pékárukhoz, amelyek hosszú főzési időt vagy magas sütő hőmérsékletet igényelnek. A lerövidítéssel pelyhesebb kéreg és péksütemény is keletkezik.
Általánosságban elmondható, hogy a vajat leginkább olyan pékárukhoz használják, ahol az íze és nedvességtartalma kívánatos, például süteményekhez, süteményekhez és muffinokhoz. A lerövidítést leginkább olyan pékáruknál érdemes használni, ahol stabilitása és pelyhes állaga kívánatos, például pitehéjak és kekszek.
Íme néhány tipp a vaj használatához a sütés helyett:
- Csökkentse a vaj mennyiségét körülbelül 20%-kal.
- A vajat és a cukrot habosra keverjük. Ez elősegíti a levegő bejutását a vajba, és könnyebbé teszi a pékárut.
- Adjon hozzá egy kis lisztet a recepthez. Ez segít felszívni a felesleges nedvességet a vajból.
- A pékárut valamivel alacsonyabb hőmérsékleten sütjük. Ez segít elkerülni, hogy a vaj túlságosan megbarnuljon.
Ha követi ezeket a tippeket, használhatja a vajat a sütés helyett, és így is finom eredményeket érhet el.
Étel, ital


- Vajon Orange Juice póttag Tej- francia Toast?
- Milyen szempontokat kell figyelembe venni egy család étkez…
- Hogyan használjuk a vezeték nélküli digitális hőmérő…
- Hogyan mérjük az arány a Liszt Vs. Cornstarch póttag
- Hogyan kell tárolni a sózott tőkehal
- Delissio Fagyasztott pizza sütés utasítás
- Hány gramm vaj 10 ml?
- Hol találhat több információt az eloxált alumínium edé…
Sütés alapjai
- Mi az a német csokoládé?
- Hogyan kell tárolni ételfesték (4 lépés)
- Mi az Sütés liszt?
- A alkatrésze tojás Sütés
- Mit lehet tenni a cukrozatlan kakaópor?
- Milyen 5 dolgot kell távol tartani a tűzhelytől?
- Mennyi vajat használsz zsiradék helyett?
- Miféle Pan használjuk a Banana Bread?
- Hogyan olvasztott csokoládé chipek olaj hozzáadása
- Mi az alacsony zsírtartalmú vaj helyettesítője sütés k…
Sütés alapjai
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
