A fehér univerzális lisztet helyettesítheti tapicoa liszttel?

Nem. A fehér univerzális lisztet nem helyettesítheti tápióka liszttel. A tápiókaliszt a manióka növény gyökeréből származó keményítő. Gluténmentes liszt, ami azt jelenti, hogy nem tartalmazza a glutén fehérjét, amely a búzalisztből készült tészta rugalmasságáért és szerkezetéért felelős. A tápiókaliszt másképp szívja fel a nedvességet, mint a fehér univerzális liszt, így nem használható közvetlen helyettesítőként a receptekben.