Mi a különbség a fehérített és a fehérítetlen univerzális liszt között?

A fehérített és a fehérítetlen univerzális lisztet ugyanabból a búzából készítik, de a csomagolás előtt különböző folyamatokon mennek keresztül. A fő különbség a kettő között az, hogy fehérítőszert adnak a fehérített liszthez.

Fehérített liszt

* A liszthez fehérítőszert adnak, hogy eltávolítsák a természetes sárga színt és fehérebbé tegyék a lisztet.

* Ez az eljárás a lisztet is rugalmasabbá és könnyebben feldolgozhatóbbá teszi.

* A fehérített lisztet gyakran használják sütemények, péksütemények és egyéb pékáruk sütéséhez, ahol világos színt kívánnak.

Fehérítetlen liszt

* A fehérítetlen liszt nem tartalmaz fehérítőszert.

* Ez azt jelenti, hogy enyhén törtfehér színű és kifejezettebb a búza íze.

* A fehérítetlen lisztet gyakran használják kenyér, tészta és egyéb olyan termékek sütéséhez, ahol rusztikusabb ízre van szükség.

A tápértéket tekintve nincs jelentős különbség a fehérített és fehérítetlen liszt között. Mindkét típusú liszt azonos mennyiségű kalóriát, fehérjét, szénhidrátot és rostot tartalmaz.