Mi a különbség a sima liszt és az önnövekedő liszt között?

Sima liszt , más néven univerzális liszt, finom búzaliszt, mely nem tartalmaz kelesztőszert. Ez azt jelenti, hogy nem kel magától, ezért használatkor sütőport vagy élesztőt kell hozzáadnia a receptekhez. A sima lisztet általában palacsinták, kekszek és más, könnyű és puha állagot igénylő receptek készítéséhez használják.

Önnövekedő liszt olyan lisztfajta, amely már tartalmaz kelesztőszert, általában sütőport. Ez azt jelenti, hogy használat közben nem kell további emelőszert hozzáadnia. Az önkelesztő lisztet általában sütemények, muffinok, gyors kenyerek és más, gyors kelesztést igénylő receptek készítéséhez használják.

Íme egy táblázat, amely összefoglalja a sima liszt és az önnövekedő liszt közötti fő különbségeket:

| Funkció | Sima liszt | Önnövő liszt |

|---|---|---|

| Nevelőszerek | Nincs | Sütőport tartalmaz |

| Használja | További emelőszerek szükségesek | Nem igényel további emelőszereket |

| Általános felhasználás | Palacsinta, keksz, könnyű és puha receptek | Torták, muffinok, gyors kenyerek, gyors kelesztést igénylő receptek |

Fontos megjegyezni, hogy a sima liszt és az önemelkedő liszt nem felcserélhető. Ha sima lisztet használ olyan receptben, amely magától kelesztő lisztet igényel, a pékáru nem fog megfelelően megkelni. Hasonlóképpen, ha önkelesztő lisztet használ egy olyan receptben, amely sima lisztet igényel, a pékáruk túl sűrű és nehéz lehet.

Íme néhány tipp a sima liszt és az önnövekvő liszt használatához:

* Mindig ellenőrizze a receptet, hogy megtudja, milyen típusú liszthez van szükség.

* Ha önkelesztő lisztet használunk, ne adjunk hozzá sütőport vagy élesztőt.

* Ha sima lisztet használ, ügyeljen arra, hogy megfelelő mennyiségű sütőport vagy élesztőt adjon hozzá.

* Ha a lisztet tömeg szerint méri, használjon konyhai mérleget a pontosság érdekében.

* Ha a lisztet térfogat szerint méri, kanalazzuk a mérőpohárba, és késsel egyenlítsük ki.

Ha követi ezeket a tippeket, biztosíthatja, hogy a pékáru mindig tökéletesre sikerüljön.