Hogyan készíted a tisztított vajat?

1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat. Szükséged lesz:

- Sózatlan vaj

- Egy nagy serpenyő vagy fazék

- Egy lyukas kanál

- Finom hálós szita vagy sajtkendő

- Egy üvegedény vagy tartály

2. Lassú tűzön olvasszuk fel a vajat. Helyezze a vajat a serpenyőbe vagy edénybe, és lassú tűzön olvassa fel. A vajat időnként megkeverjük, amíg teljesen fel nem olvad.

3. Távolítsa el a habot. Ahogy a vaj felolvad, habzik. Vágja le ezt a habot a lyukas kanállal.

4. Addig főzzük a vajat, amíg a tej szilárd részei el nem válnak. Alacsony lángon főzzük tovább a vajat, amíg a tej szilárd részei el nem válnak a vajzsírtól. A tej szilárd részei a serpenyő aljára süllyednek, a vajzsír pedig a tetejére emelkedik.

5. Szűrjük le a vajat. Ha a tej szilárd részei elpárologtak, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük a vajat a finom szitán vagy a sajtruhán keresztül az üvegedénybe vagy edénybe.

6. Hagyjuk kihűlni a vajat. Hagyja teljesen kihűlni a vajat, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi.

Tippek tisztított vaj készítéséhez:

- A legjobb eredmény érdekében használjon sózatlan vajat.

- A vajat lassú tűzön főzzük ki, nehogy megégjen.

- A lehető leggyakrabban húzza le a habot, hogy a vaj tiszta maradjon.

- Szűrje át a vajat egy finom szitán vagy sajtruhán, hogy eltávolítsa a maradék tejszárazanyagot.

- Tárolja a vajat légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig.

A tisztított vaj különféle ételekhez használható, beleértve a szószokat, mártásokat és péksüteményeket. Magasabb füstpontja van, mint a hagyományos vajnak, így sütéshez, pároláshoz is jó választás.