Hol találhat citromot sütéshez?

Nem vásárolhat citromot sütéshez. A citrom egyfajta citrusfélék, melynek hihetetlenül vastag héja és kevés pépje van, így feldolgozatlanul ehetetlen. Ahhoz, hogy a sütéshez gyakran használt kandírozott gyümölcsbe citromot készítsünk, hosszabb ideig mészvízben áztatjuk, többször felforraljuk, majd kiöntjük, amíg elég puhára nem főzzük a cukorsziruppal, majd leszűrjük, felszeleteljük és újra a szirupban főzzük.

Sok sütési recept megköveteli a citromot, mert korábban könnyebben megtalálható volt. Manapság azonban szinte kihalt. A citrom helyett a pékek gyakran helyettesítik a kandírozott citrom- vagy narancshéjat, vagy akár kockára vágott, szárított trópusi gyümölcsöket, például arany mazsolát, datolyát vagy papaját.