Hogyan készítsek házi ketchupot?

- 3 font. érett paradicsom

- 1 hagyma, apróra vágva

- 2 gerezd fokhagyma, darálva

- 1/2 csésze csomagolt világos barna cukor

- 1/2 csésze fehér ecet

- 1 evőkanál Worcestershire szósz

- 1 teáskanál só

- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors

- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

- 1/8 teáskanál őrölt fahéj

Utasítások:

1. Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárát. A paradicsomot szeletekre vágjuk.

2. Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben keverje össze a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát, a barna cukrot, az ecetet, a Worcestershire szószt, a sót, a fekete borsot, a szegfűszeget és a fahéjat.

3. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, időnként megkeverve. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 1 órán át, vagy amíg a paradicsom nagyon megpuhul és a keverék besűrűsödik.

4. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja hűlni néhány percig. A keveréket turmixgépben vagy robotgépben simára pürésítjük.

5. Tegye vissza a pürét a serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 30 percig, vagy amíg a ketchup a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.

6. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a ketchupot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben.

Tippek:

- A simább ketchup érdekében szűrjük le a pürét, mielőtt visszatesszük a serpenyőbe.

- A paradicsom pürésítéséhez használhatunk rizst vagy ételdarálót is.

- Ha nincs turmixgépünk vagy konyhai robotgépünk, akkor krumplinyomóval is összetörhetjük a paradicsomot.

- Adjunk hozzá több-kevesebb cukrot, ecetet vagy fűszereket ízlés szerint.

- Más összetevőket is hozzáadhat a ketchuphoz, például kockára vágott hagymát, zellert, paprikát vagy fűszernövényeket.

- A házi ketchup remek módja a friss paradicsom felhasználásának. Barátoknak és családtagoknak is kiváló ajándék.