Milyen liszt helyettesítheti a hongkongi lisztet?

Univerzális liszt: Ez a leggyakrabban használt lisztfajta a sütéshez, és a legtöbb receptben helyettesítheti a hongkongi lisztet. Kemény és lágy búza keverékéből készül, mérsékelt, 10-12% körüli fehérjetartalommal rendelkezik.

Kenyérliszt: Ez a liszt kemény búzából készül, és fehérjetartalma magasabb, mint az univerzális liszté, jellemzően 12-14%. Rágósabb állagú és ropogósabb kéregű kenyeret ad.

Tortaliszt: Ez a liszt puha búzából készül és alacsony, jellemzően 7-9% körüli fehérjetartalmú. Gyengéd, könnyű textúrájú süteményt készít.

Püstészta: Ez a liszt kemény és lágy búza keverékéből készül, fehérjetartalma 9-10% körüli. Péksütemények, például pitehéjak és sütemények készítésére használják, mert lágy, pelyhes textúrát ad.

A hongkongi liszt más típusú liszttel való helyettesítésekor fontos figyelembe venni a fehérjetartalmat és a liszt tervezett felhasználását. Például, ha kenyeret készít, magasabb fehérjetartalmú lisztet, például kenyérlisztet szeretne használni, hogy rághatóbb állagot kapjon. Ha süteményt készít, akkor érdemes alacsonyabb fehérjetartalmú lisztet használni, például süteménylisztet, hogy lágy, könnyű állagot kapjon.