Minden célra felhasználható a fehérített liszt?

A fehérített lisztet nem lehet univerzális lisztté alakítani. A fehérített liszt olyan finomított liszt, amelyet vegyszerekkel kezeltek a szín eltávolítása érdekében, míg az univerzális liszt kemény és lágy búza keveréke, amelyet nem fehérítettek. A kétféle liszt fehérjetartalma és felhasználása eltérő. A fehérített lisztet gyakran sütemények és sütemények készítésére használják, míg az univerzális liszt sokoldalúbb, és különféle sütési célokra használható.