Mivel helyettesítheti a kukoricakeményítőt a sütés során?

Számos összetevő használható a kukoricakeményítő helyettesítésére a sütéshez. A leggyakoribb helyettesítők a következők:

1. Liszt :Univerzális liszt, rizsliszt vagy burgonyakeményítő használható a kukoricakeményítő helyettesítésére a sütés során. A liszt és a kukoricakeményítő aránya a recepttől függ, de jó hüvelykujjszabály az, hogy 1:1 arányban kezdje, és szükség szerint állítsa be.

2. Nyilgyökér keményítő :A nyílgyökér-keményítő jó helyettesítője a kukoricakeményítőnek, mert hasonló sűrítő ereje van, és nem ad észrevehető ízt a pékáruknak. A nyílgyökér-keményítő és a kukoricakeményítő aránya általában 1:1.

3. Tápiókakeményítő :A tápiókakeményítő egy másik jó helyettesítője a kukoricakeményítőnek, de nagy mennyiségben használva kissé rágós állagú lehet. A tápióka-keményítő és a kukoricakeményítő aránya általában 1:1.

4. Zabliszt :A zabliszt jól helyettesíti a kukoricakeményítőt a gluténmentes sütéshez. Hasonló sűrítő erőt biztosít, és enyhén diós íze van, ami javíthatja a pékárut. A zabliszt és a kukoricakeményítő aránya általában 3:1.

5. Xantángumi :A xantángumi egy sűrítőszer, amelyet gyakran használnak gluténmentes sütéshez. 1:2 arányban használható a kukoricakeményítő helyettesítésére.

A kukoricakeményítő sütés közbeni helyettesítésekor fontos szem előtt tartani, hogy a pékáruk állaga és íze kissé eltérhet. Ezek a helyettesítők azonban hasonló eredmények elérésére használhatók, és nagyszerű választás lehet, ha nincs kéznél kukoricakeményítő.