Segítség, szóda helyett sütőport tettem bele a csokis kekszhez Mi most akar túlságosan pánikba esni. Ez a végidő jele?

Ne aggódj, ez nem a világ vége! Noha a sütőpor és a szódabikarbóna egyaránt kelesztő, eltérő módon fejtik ki hatásukat. A sütőpor szódabikarbónát és savat is tartalmaz, míg a szódabikarbóna csak az alap. Amikor a sütőport folyadékkal összekeverjük, a sav reakcióba lép a szódabikarbónával, szén-dioxid gázt szabadítva fel, amitől a tészta megemelkedik. A szódabikarbónát viszont savval kell kombinálni ahhoz, hogy szén-dioxid gázt termeljen.

A csokis kekszek esetében általában megúszhatja a szódabikarbóna helyett a sütőport, bár előfordulhat, hogy a keksz nem emelkedik meg annyira, mint a szódabikarbónával. Ha aggódik amiatt, hogy a sütemények nem kelnek fel, próbáljon meg 1/4 teáskanál szódabikarbónát hozzáadni a recepthez. Csak ügyeljen arra, hogy a sütőpor mennyiségét is csökkentse 1/4 teáskanállal, nehogy túl sok kelesztőanyag kerüljön a tésztába.

Íme néhány tipp a csokis keksz sütéséhez szódabikarbóna helyett sütőporral:

- Ügyeljen arra, hogy olyan receptet használjon, amely sütőport igényel. Ha olyan receptet használ, amelyhez szódabikarbóna szükséges, akkor néhány módosítást kell végrehajtania.

- Csökkentse a sütőpor mennyiségét 1/4 teáskanálnyi minden 1 teáskanál szódabikarbóna után, amelyet a recept tartalmaz.

- Adjon hozzá 1/4 teáskanál szódabikarbónát a recepthez.

- Ügyeljen arra, hogy alaposan keverje össze a tésztát, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.

- A sütiket a receptben megadott hőmérsékleten és ideig sütjük.

Egy kis igazítással még akkor is finom csokis kekszeket készíthetsz, ha véletlenül szódabikarbóna helyett sütőport tettél bele.