Mit jelent az, hogy a lisztet és a sót beleforgatjuk?

Lehajtható a sütés során használt technika az összetevők túlkeverése nélkül történő összekeverésére. Ez magában foglalja a keverék finom vágását és forgatását egy spatulával vagy kanállal, hogy az összetevők levegővesztés nélkül kerüljenek bele.

Ha egy recept arra utasítja, hogy lisztet és sót hajtson bele , ez azt jelenti, hogy ezeket az összetevőket keverés vagy felverés nélkül kell hozzáadni a keverékhez, mivel ez a keverék keménységét vagy könnyedségét okozhatja. Ehelyett óvatosan emelje fel és fordítsa meg a keveréket egy spatulával vagy kanállal, majd hajtsa rá magát, hogy a liszt és a só egyenletesen kerüljön bele a légbuborékok leeresztése nélkül. Ez a technika segít megőrizni a tészta vagy a tészta kívánt állagát és állagát.