Hogyan reagál a szódabikarbóna a cukorral?

A szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát, NaHCO3) és a cukor (szacharóz, C12H22O11) normál körülmények között nem lépnek közvetlen reakcióba egymással. Hő jelenlétében azonban reakció léphet fel a szódabikarbóna és a cukor között.