Hogyan kell változnia a sütő hőmérsékletének, ha Pyrex-szel vagy kerámiával süt, szemben a fémmel?

A Pyrex és a kerámia sütőedények alacsonyabb sütő hőmérsékletet igényelnek, mint a fém sütőedények. Általában ajánlott a sütő hőmérsékletét 25 Fahrenheit-fokkal csökkenteni, ha Pyrex-szel vagy kerámiával süt.

* Sűrűség :A fém sűrűbb, mint az üveg vagy a kerámia, ezért hatékonyabban vezeti a hőt. A fém sütőedények esetében a sütő hőenergiájának nagyobb része nyelődik el és sugárzik az ételbe. Ezért a fém sütőedények gyakran magasabb sütőhőmérsékletet igényelnek, hogy ugyanolyan készenléti szintet érjenek el, mint a Pyrex vagy kerámia sütőedények.

* Hővezetőképesség :A pirex és a kerámia hővezető képessége viszonylag alacsonyabb a fémhez képest. Ez azt jelenti, hogy lassabban adják át a hőt. Az alacsony hővezető képesség lehetővé teszi, hogy az ételek fokozatosan és egyenletesebben melegedjenek fel Pyrex vagy kerámia sütőedényben, ami csökkenti a túlsütés vagy megégés kockázatát.

* Vastagabb falak :A Pyrex és a kerámia sütőedények falai gyakran vastagabbak a fém sütőedényekhez képest. Ez a vastagság szigetelést biztosít, amely lelassíthatja a hőátadást, és segít fenntartani a stabilabb hőmérsékletet a sütőedényben.

* Szín :A sütőedény színe is szerepet játszhat. A sötét színű sütőedények hatékonyabban veszik fel a hőt, mint a világos színű sütőedények. Ha sötét Pyrex vagy kerámia sütőedényt használ, előfordulhat, hogy még egy kicsit csökkentenie kell a sütő hőmérsékletét, hogy elkerülje a túlsütést.