Miért hívják karcolásra főzésnek?

A nulláról való főzés egyszerűen azt jelenti, hogy egy ételt nyers összetevők felhasználásával készítenek el, nem pedig előre elkészített vagy feldolgozott összetevőket. A kifejezés azt hangsúlyozza, hogy az alapvető, feldolgozatlan összetevőkkel kell kezdeni, mint például a friss zöldségek, a nyers húsok és a gabonafélék, ahelyett, hogy készételekre, fagyasztott ételekre vagy előre csomagolt szószokra és fűszerekre hagyatkozna. A nulláról való főzés lehetővé teszi a végső étel összetevőinek, ízeinek és tápanyagtartalmának nagyobb ellenőrzését.