Hogy hívják a tésztával való munkát?

A tésztával való munka folyamatát gyakran dagasztásnak nevezik. A dagasztás magában foglalja a tészta préselését, nyújtását és hajtogatását, hogy a tészta szerkezete és rugalmassága fejlődjön. Ez az ismétlődő művelet elősegíti az összetevők egyenletes eloszlását, levegő bejuttatását és a gluténhálózat megerősítését a tésztán belül. A dagasztás kulcsfontosságú lépés a különféle pékáruk, köztük kenyér, pizza, tészta és péksütemények tészta elkészítésében, mivel hozzájárul a 成品 végső állagához, ízéhez és megjelenéséhez.