A dúsított tészták sütési hőmérséklete megegyezik a sovány tésztákéval?

Nem, a dúsított tészták sütési hőmérséklete általában alacsonyabb, mint a sovány tésztáké.

- Sovány tészták amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak zsírt vagy cukrot, általában magasabb hőmérsékleten (450 °F (230 °C) vagy magasabb hőmérsékleten) sütik.

rövidebb ideig, ami ropogósabb héjat és rágósabb belsőt eredményez.

- Dúsított tészták másrészt, amelyek nagyobb mennyiségű zsírt, cukrot és tojást tartalmaznak, általában alacsonyabb hőmérsékleten (350°F (175°C) - 375°F (190°C)) hosszabb ideig sütik. Ez segít megakadályozni, hogy a tészta túl gyorsan megbarnuljon, miközben a tészta átsül, és a zsír egyenletesen eloszlik, miközben az élesztő tovább aktív marad, ami lágyabb, lágyabb textúrát eredményez a pékáruk, például a briós, a fahéjas tekercsek és az édes tekercsek esetében.