Megfelelő-e a szódabikarbóna használata kovásztalan kenyér készítésekor?

A kovásztalan kenyér, ahogy a neve is sugallja, olyan kenyér, amelyet mindenféle kelesztőanyag nélkül készítenek, beleértve a szódabikarbónát is. A kovászos kenyér viszont élesztőt használ, hogy sütés közben megkeljen. A szódabikarbóna gyakori kelesztőszer, de kovásztalan kenyér készítésére nem alkalmas. Néhány gyakori kovásztalan kenyér például a matza, a pita és a lavash.