Mi a szita feladata a sütésben?

1. Liszt szitálása :A liszt szitálása segít a lisztrészecskék szétválasztásában és levegőztetésében, feltöri az esetleges csomókat és egyenletes állagot biztosít. A levegőztetett liszt több levegőt tartalmaz, ami könnyebb és bolyhosabb pékárut eredményez.

2. A szennyeződések eltávolítása :A szitálás segíthet eltávolítani minden szennyeződést, például kis korpa- vagy héjdarabokat, vagy bármilyen idegen tárgyat, amely a lisztben vagy más száraz összetevőkben lehet. Ez biztosítja, hogy a végtermék sima és nem kívánt részecskéktől mentes legyen.

3. Száraz hozzávalók összekeverése :A száraz összetevők, például a liszt, a sütőpor, a szódabikarbóna és a fűszerek átszitálása segít egyenletesen elosztani a keverékben. Ez megakadályozza az összetevők csomósodását vagy egyenetlen eloszlását, ami befolyásolhatja a pékáruk állagát és állagát.

4. Finomabb textúra létrehozása :Bizonyos összetevők, például porcukor vagy kakaópor átszitálása segíthet finomabb állag létrehozásában. A nagyobb részecskék vagy csomók eltávolítása biztosítja a cukormáz, a töltelék és a pékáruk egyéb összetevőinek egyenletes állagát.

5. Díszítő hatás hozzáadása :A szitált porcukor például dekorációs elemként használható sütemények, péksütemények vagy egyéb desszertek tetejére való porozáshoz. Tetszetős és kifinomult megjelenést kölcsönöz a végső bemutatónak.

Összességében a sziták döntő szerepet játszanak a sütésben azáltal, hogy elősegítik a kész pékáruk állagát, simaságát és általános minőségét.