Hogyan derítsd ki a vajat?

1. Helyezze a vajat egy közepes serpenyőbe közepes lángon.

2. A vajat időnként megkeverve addig főzzük, amíg el nem olvad és forrni kezd.

3. Csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a vaj főzését, időnként megkeverve, amíg a tej szilárd részei el nem válnak a zsírtól, és a serpenyő aljára hullanak. Ez körülbelül 5 percig tart.

4. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja néhány percig zavartalanul állni.

5. Óvatosan lefejtjük a habot a vaj felületéről. Ez segít eltávolítani a maradék tejszárazanyagot.

6. A tisztított vajat öntsük egy tálba vagy üvegbe.

7. Dobja ki az edény aljára hullott tejszárazanyagot.

8. Hagyja lehűlni a tisztított vajat szobahőmérsékletre, majd tárolja hűvös, sötét helyen.

A tisztított vaj hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig, fagyasztva pedig legfeljebb 1 évig tárolható.

Tippek:

- Használjon vastag fenekű serpenyőt, nehogy megégjen a vaj.

- Ne keverje túl a vajat, mert ez azt eredményezheti, hogy a tej szárazanyagai beépülnek a zsírba, ahelyett, hogy a serpenyő aljára esnének.

- Ha ghi-t szeretnénk készíteni, tovább főzhetjük a tisztított vajat, amíg megbarnul és diós aromájú lesz.

- A tisztított vajat számos receptben felhasználhatjuk, beleértve a sütést, párolást és sütést is.