Hogyan készül a shea vaj?

A shea vaj egy természetes zsír, amelyet a Nyugat- és Közép-Afrikában termő shea fák (Vitellaria paradoxa) magjából nyernek. Íme egy általános áttekintés a shea vaj készítéséről:

A shea dió betakarítása:

1. Amikor a shea gyümölcsök beérnek, a shea fákról gyűjtik össze.

2. A gyümölcsöket eltávolítjuk, hogy megjelenjenek benne a shea dió, amely jellemzően ovális alakú és barna színű.

Shea magok kinyerése:

1. A shea diót feltörjük, hogy kinyerjük a shea magokat. A hagyományos módszerek köveket vagy egyszerű gépeket használnak a héjak törésére.

2. Az extrakciós folyamat célja, hogy a magokat a kemény héjaktól elválassza anélkül, hogy károsítaná azokat.

Tisztítás és válogatás:

1. A shea magokat megtisztítják, hogy eltávolítsák a maradék gyümölcspépet, szennyeződést vagy törmeléket.

2. Ezután szétválogatják a sérült, törött vagy rossz minőségű kerneleket.

Szárítás:

1. A megtisztított shea magokat kiterítjük a napon száradni. Ez a lépés elengedhetetlen a nedvességtartalom csökkentéséhez, ami megkönnyíti a szemek feldolgozását.

2. A száradás az időjárási viszonyoktól függően több napot vagy hetet is igénybe vehet.

Darálás és keverés:

1. Miután a magok megszáradtak, finom péppé őröljük. Ez történhet hagyományos köszörűszerszámokkal vagy gépesített csiszológépekkel.

2. Az őrlés során meleg víz adható hozzá a folyamat megkönnyítése és a sima paszta létrehozása érdekében.

Forró:

1. A shea pasztát nagy edényekben, nyílt tűzön vagy speciális berendezésben felforraljuk. A forralás lehetővé teszi, hogy a keverék három fő összetevőre váljon szét:shea vaj, víz és szennyeződések.

2. A szennyeződések, például szennyeződések és növényi törmelékek a felszínre úsznak, és lefölözik.

Lefölözés és hűtés:

1. A shea vaj, mivel kevésbé sűrű, mint a víz, felúszik az edény tetejére, és réteget képez.

2. Ezt a réteg shea vajat óvatosan lefölözzük és hűlni hagyjuk.

Megszilárdulás:

1. Ahogy a lefölözött shea vaj kihűl, félszilárd, krémes formává szilárdul.

2. A megszilárdult sheavajat ezután tovább hűtjük és hagyjuk teljesen megkeményedni.

Csomagolás és tárolás:

1. Miután megszilárdult, a shea vajat tartályokba, üvegekbe vagy más alkalmas tárolóedényekbe csomagolják.

2. Jellemzően hűvös, száraz helyen tárolják minőségének megőrzése és a romlás megelőzése érdekében.

A shea vaj értékes és sokoldalú természetes termék, amelyet évszázadok óta használnak hidratáló és tápláló tulajdonságai miatt. Gyártási folyamata olyan hagyományos technikákat foglal magában, amelyeket Nyugat- és Közép-Afrikában nemzedékeken át örökítettek.