Lekváros torták önnövő liszttel?

A süteményhez

* 225 g (8oz) önnövekvő liszt

* 125 g (4 uncia) hideg vaj, apró darabokra vágva

* 50 g (2 uncia) porcukor

* 1 tojássárgája

A töltelékhez

* 300 g (10 uncia) lekvár, például eper, málna vagy sárgabarack

Módszer

1. A tészta elkészítéséhez tegye a lisztet, a vajat és a cukrot egy nagy tálba. Dörzsölje bele a vajat a lisztbe, amíg a keverék zsemlemorzsa nem lesz.

2. Adjuk hozzá a tojássárgáját és annyi hideg vizet, hogy a masszát lágy tésztává keverjük.

3. Csomagolja be a tésztát fóliába, és legalább 30 percre tegye a hűtőbe.

4. Melegítse elő a sütőt 200°C/400°F/gáz 6-ra.

5. Nyújtsa ki a tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 3 mm (1/8 hüvelyk) vastagságúra.

6. Vágjon ki 8 kört a tésztából egy 7,5 cm-es (3 hüvelykes) kivágó segítségével.

7. Helyezze a tésztalapokat egy kivajazott muffinsütő lyukaiba.

8. Minden tortadoboz közepébe kanalazzon egy púpozott teáskanál lekvárt.

9. Nyújtsa ki a maradék tésztát, és vágjon ki további 8 kört a tésztából.

10. Kenjük meg a torta tokok szélét egy kevés felvert tojással.

11. Helyezze a maradék tésztalapokat a torták tetejére, és nyomja le a szélét, hogy lezárja.

12. Süssük a lekváros tortákat előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

13. Tálalás előtt vegyük ki a tortákat a sütőből, és hagyjuk hűlni néhány percig a formában.

Tippek

* Ha nincs muffinsütőnk, mély tepsiben is megsüthetjük a lekváros tortákat.

* A töltelékhez bármilyen lekvárt használhatunk, de különösen jó az eper, a málna és a sárgabarack.

* Ha rácsos tetejű lekváros tortát szeretne készíteni, a tésztát körülbelül 5 mm vastagra kell kinyújtania, és 8, körülbelül 1 cm széles tésztacsíkot kell kivágnia.

* A tésztacsíkokat egymás alá és alá fonva rácsos mintát hozva létre a lekváros torták tetején.