Hogyan fagyasztod le a svájci mángoldot?

Előkészítés

1. Kezdje azzal, hogy a svájci mángold a legfrissebb csúcsán gyűjti be, ügyelve arra, hogy csak egészséges leveleket válasszon.

2. A mángoldot alaposan mossa le hideg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a rovarokat. Legyen gyengéd a levelekkel való bánásmód során, mert nagyon finomak lehetnek.

3. Válassza le a leveleket a bordákról, dobja el a sérült vagy zúzódásos részeket.

4. Annak érdekében, hogy a levelek ne tapadjanak össze fagyasztás közben, javasoljuk őket blansírozni. Készíts elő egy nagy fazék sós vizet, és forrald fel. A blansírozás segít megőrizni a svájci mángold színét, ízét és állagát.

Blansírozás

1. Amikor a víz felforrt, tedd az edénybe a megtisztított és előkészített mángoldleveleket, és hagyd állni kb. 30 másodpercig.

2. Közvetlenül a blansírozás után tegye át a mángoldot egy jeges vízzel teli tálba, hogy gyorsan leállítsa a főzési folyamatot. Ez a lépés segít megőrizni a levelek élénk színét és ropogós textúráját.

3. Hagyja a mángoldot a jeges vízben néhány percig, majd vegye ki és jól csepegtesse le. Óvatosan nyomja össze a leveleket, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Fagyás

1. Készítsen elő légmentesen záródó, fagyasztható tárolóedényeket vagy zacskókat a svájci mángold tárolásához.

2. A blansírozott és lecsepegtetett svájci mángoldleveleket egyenletesen oszlassuk el a tárolóedényekben vagy zacskókban, ügyelve arra, hogy szorosan össze legyenek csomagolva, de ne törjenek össze.

3. Zárja le biztonságosan a tartályokat vagy zacskókat, ügyelve arra, hogy minden levegő távozzon. Ez segít megelőzni a fagyasztó leégését, és megőrzi a svájci mángold minőségét és frissességét.

4. Jelölje fel a tárolóedényeket vagy zacskókat a dátummal és a tartalommal, hogy biztosítsa a megfelelő rendszerezést a fagyasztóban.

További tippek:

- Ha úgy tetszik, a svájci mángold leveleit feldarabolhatja vagy felapríthatja, mielőtt lefagyasztaná.

- A svájci mángold fagyasztóban akár 6-8 hónapig is tárolható.

- Ha készen áll a fagyasztott svájci mángold felhasználására, egyszerűen vegye ki a fagyasztóból, és hagyja teljesen felolvadni, mielőtt beépítené a receptjébe.

- A fagyasztott svájci mángold különféle ételekhez használható, például sültkrumplihoz, levesekhez, tésztaszószokhoz, quiche-ekhez stb.