Ha instant élesztőt használ és száraz, meg kell nedvesíteni, úgy értem, mindig öntöttem vizet mindkettőre, és összezavarodtam?

Az instant élesztő és az aktív száraz élesztő eltérő követelményeket támaszt a hidratálás vagy nedvesítés tekintetében. Íme az egyes iránymutatások:

1. Instant élesztő (más néven gyorsan kelő vagy gyorsan kelesztő élesztő):

- Az instant élesztő a legtöbb receptben nem igényel előzetes hidratálást vagy nedvesítést. Úgy tervezték, hogy közvetlenül keverje össze a száraz összetevőkkel anélkül, hogy először fel kellene oldani.

- Az instant élesztőt hozzáadhatja a száraz hozzávalókhoz anélkül, hogy a recepthez képest extra vizet adna hozzá. Egyszerűen keverje hozzá, mint a hagyományos lisztet vagy más száraz összetevőket.

- Az instant élesztőt leggyakrabban kenyérsütésben használják, de használható pizzához, zsemléhez és más élesztő alapú receptekhez is.

2. Aktív száraz élesztő:

- Az aktív száraz élesztő használat előtt előzetes hidratálást vagy nedvesítést igényel. Az élesztő aktiválásához meleg vízben kell feloldani 41-46 °C (105-115 °F) hőmérsékleten.

- Az aktív száraz élesztő használatához először szórja meg az élesztőt a meleg vízre egy tálban vagy csészében. Hagyja állni 5-10 percig, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik és habos lesz.

- Az élesztő aktiválása után az utasításoknak megfelelően hozzáadhatja a recepthez.

- Az aktív száraz élesztőt gyakran használják kenyérsütésben, valamint pizza, zsemle és más élesztő alapú receptek készítéséhez.

Összefoglalva, az instant élesztőt előzetes hidratálás nélkül közvetlenül keverhetjük száraz összetevőkkel, míg az aktív száraz élesztőt meleg vízben kell feloldani, mielőtt hozzáadnánk a recepthez.