Kell-e sütőport használni a tésztához?

A sütőpor nem nélkülözhetetlen a tésztában, hacsak nem kívánja az általa nyújtott hatást. A sütőpor egy kelesztő, ami azt jelenti, hogy megkel a tészta. Ezt úgy érik el, hogy a sütőpor folyadékkal és savval érintkezve szén-dioxid gázt bocsátanak ki. Például, amikor a sütőport vízzel keverik, a sütőporban lévő sav reakcióba lép a szódabikarbónával, és szén-dioxid gázt termel. Ez a gáz buborékokat hoz létre a tésztában, ami megemelkedik.

Ha nem szeretnél kelesztést a tésztánkban, akkor a sütőpor nem szükséges, és elhagyható a receptből. Azonban sok kenyérrecept, például kekszek, sütemények és muffinok, sütőporra támaszkodnak, hogy könnyű és puha állagukat elérjék.