Mi az a hamis forralás?

Forraláskor a hamis forralás vagy bump roll olyan jelenség, amelyben a folyadék erőteljesen forr, de valójában nem. Ezt a folyadék felszínén hab vagy buborékok képződése okozza, amelyek felemelkednek és felrobbannak. Ez a művelet a forrás látszatát kelti, de a folyadék hőmérséklete nem elég magas a valódi forráshoz. A hamis forralás általában akkor következik be, amikor a folyadékot túl gyorsan melegítik fel, vagy ha a folyadékban szennyeződések vannak jelen, amelyek hab vagy buborékok képződését okozzák.