Mi a három módszer a folyadékok sűrítésére?

1. Keményítő zselatinizálás: A keményítő egy poliszacharid, amely vízben hevítve gélt képez. Ez a leggyakoribb módszer a folyadékok sűrítésére, és olyan élelmiszerekben használják, mint a puding, a puding és a mártás.

2. Csökkentés: A redukció az a folyamat, amikor egy folyadékot addig párolunk, amíg el nem párolog, és a szilárd anyagok koncentrálódnak. Ezt a módszert olyan élelmiszerekben használják, mint a szószok és levesek.

3. Emulgeálás: Az emulgeálás két egymással nem elegyedő folyadék (például olaj és víz) stabil keverékké történő egyesítése. Ezt a módszert olyan élelmiszerekben használják, mint a majonéz és a salátaöntet.