A főzésben mi a beat?

A felverés annyit tesz, mint egy kanállal, habverővel vagy más eszközzel erőteljesen összekeverni a keveréket, hogy levegőt beépítsen, könnyebb legyen az állaga vagy összekeverje az összetevőket. A verés történhet kézzel vagy elektromos keverővel.

Néhány példa arra, amikor a verést használják a főzés során:

* A tojásokat felverjük, hogy könnyűek és bolyhosak legyenek

* Keverjük össze a vajat és a cukrot, hogy krémes masszát kapjunk

* A kemény tejszín felverésével tejszínhabot készítünk

* A süteménytésztát verjük fel, hogy levegőt építsünk be és könnyű legyen

* Verje fel a vinaigrettet, hogy emulgeálja az olajat és az ecetet

A verés a főzés egyik fontos technikája, amellyel különféle textúrákat és ízeket lehet létrehozni.