Hogyan történik a forralás?

A forrás a folyadék fázisátalakulása gázzá. Akkor fordul elő, ha a folyadék gőznyomása megegyezik a környezete által a folyadékra gyakorolt ​​nyomással. A tengerszinten lévő víz forráspontja 100 Celsius-fok (212 Fahrenheit-fok).

A forralás folyamata akkor kezdődik, amikor egy folyadékot melegítenek. Ahogy a folyadék hőt nyer, molekulái energiához jutnak, és gyorsabban mozognak. Emiatt a molekulák szétterülnek, a folyadék pedig kitágul. A folyadék hőmérsékletének növekedésével a folyadék gőznyomása is nő.

Amikor a folyadék gőznyomása megegyezik a környezet által a folyadékra gyakorolt ​​nyomással, a folyadékban gázbuborékok kezdenek képződni. Ezek a buborékok a felszínre emelkednek és felrobbannak, és gázt bocsátanak ki a környező levegőbe. A forralás addig folytatódik, amíg az összes folyadék gázzá nem változik.

A folyadék forráspontja számos tényezőtől függ, beleértve a folyadékra gyakorolt ​​nyomást, a szennyeződések jelenlétét és a tengerszint feletti magasságot. A forráspont alacsonyabb hőmérsékleten történik, ha a nyomás alacsonyabb, és magasabb hőmérsékleten, amikor a nyomás magasabb. A szennyeződések a folyadék forráspontját is megemelhetik. Ennek az az oka, hogy a szennyeződések megnehezítik a folyadékmolekulák egymástól való elszakadását és gázbuborékok képződését. A forráspont alacsonyabb hőmérsékleten, nagyobb magasságban megy végbe. Ez azért van, mert a légkör nyomása nagyobb magasságban alacsonyabb.