Milyen szabályokat kell betartani az ételek párolásakor?

- Használjon bambuszból vagy fémből készült gőzölőt, amely szorosan illeszkedik az edénybe.

- Győződjön meg arról, hogy a gőzölő alján és oldalán lyukak vannak, hogy a gőz keringhessen.

- Ha nincs gőzölőnk, használhatunk szűrőedényt vagy fémszitát is, amelyet egy fazék forrásban lévő víz fölé helyezünk.

- Ne használjon műanyag edényeket vagy gőzölőt, mert ezek megolvadhatnak vagy káros vegyszereket juttathatnak az ételbe.

2. Készítse elő a gőzölőt

- Gőzölés előtt alaposan öblítse le a gőzölőt vagy a gőzölő berendezést forró vízzel.

- Ha bambuszpárolót használ, használat előtt legalább 10 percig áztassa forró vízbe, nehogy megégjen.

- Helyezze a gőzölőt vagy a szűrőedényt az edénybe, ügyelve arra, hogy kissé a víz fölé emelkedjen.

- Töltse fel az edényt vízzel, amíg a gőzölő alja alá nem ér.

3. Készítse elő ételeit a pároláshoz

- Gőzölés előtt alaposan mossa le a zöldségeket, gyümölcsöket vagy egyéb élelmiszereket, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket.

- Vágja az ételt egyforma darabokra az egyenletes főzés érdekében.

- Egyes zöldségek, például a brokkoli, párolás előtt blansírozást (gyors forrást) igényelhetnek, hogy megőrizzék színüket és állagukat.

4. Párold meg ételeidet a megfelelő hőmérsékleten

- Forraljuk fel az edényben lévő vizet közepes-nagy lángon.

- Ha a víz felforrt, csökkentse a hőt közepesre vagy alacsonyra a lassú tűz megőrzése érdekében.

- A párolást alacsony hőmérsékleten kell végezni, hogy megőrizzük az ételben lévő tápanyagokat és elkerüljük a túlsütést.

5. Fedjük le az edényt és gőzet

- Miután hozzáadta az ételt a párolóhoz, fedje le az edényt fedővel.

- Párolja az ételt az ajánlott ideig, vagy amíg el nem éri a kívánt puhaságot.

6. Rendszeresen ellenőrizze ételeit

- Gőzölés közben rendszeresen ellenőrizze az ételt, nehogy túlsüljön.

- Ha az ételt azelőtt elkészítette, hogy az összes víz elpárologna az edényből, vegye ki a gőzölőt és folytassa a főzést maradékhővel.

7. Fűszerezzük és tálaljukot

- Ha az étel megpárolódott, vegye ki a gőzölőből, és ízlés szerint ízesítse sóval, borssal, gyógynövényekkel vagy fűszerekkel.

- Azonnal tálalja fel párolt ételét, hogy a lehető legjobban élvezhesse.