Hogyan főzöd a déli fekete szemborsót?

• 1 font szárított fekete szemű borsó, szétválogatva és leöblítve

• 6 csésze víz

• 1 sonka csánk (opcionális)

• 1/2 csésze apróra vágott hagyma

• 1/2 csésze apróra vágott zeller

• 1/2 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika

• 1 teáskanál só

• 1/4 teáskanál fekete bors

• 1/4 teáskanál cayenne bors

• 1 babérlevél

Utasítás:

1. Egy nagy fazékban vagy holland sütőben keverje össze a fekete szemű borsót, a vizet, a sonkacsántot (ha használ), a hagymát, a zellert, a zöld kaliforniai paprikát, a sót, a fekete borsot, a cayenne borsot és a babérlevelet.

2. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 1 1/2-2 órán át, vagy amíg a fekete szemű borsó megpuhul.

3. Dobja el a sonka csánkot és a babérlevelet.

4. Ízlés szerint további sóval és borssal ízesítjük.

5. Forrón tálaljuk kukoricakenyérrel, rizzsel vagy kedvenc körettel.

Tippek:

• A szárított borsó helyett használhatunk fekete szemű borsókonzervet, hogy időt takarítsunk meg. Egyszerűen csepegtesse le és öblítse le a konzervborsót, mielőtt az edénybe adná.

• Ha nincs sonkás csánkja, használhat helyette 1/2 font füstölt szalonnát.

• A déli feketeszemű borsó vegetáriánus változatához hagyja ki a sonkás csánkot és a szalonnát.

• A feketeszemű borsó kiváló fehérje-, rost- és vitaminforrás. Ezenkívül jó antioxidánsforrás, amely segíthet megvédeni sejtjeit a károsodástól.