Mi a passz a főzésben?

A bérlet olyan étel, amely készen áll a vevőnek való felszolgálásra. A professzionális konyhában a bérletet általában a tűzhely vagy a főzőlap közelében helyezik el, így a séf könnyedén felteheti az edény utolsó simításait és kiküldheti az étkezőbe.

A bérlet kommunikációs eszközként is szolgál a konyha és az étkező között. Amikor egy szakács „bérletet” kiált, a felszolgálók tudják, hogy egy étel készen áll, hogy felvegyék és az asztalhoz vigyék.

Egyes konyhákban a bérletet a még készülő élelmiszerek állomáshelyeként is használják. Ez segít a konyha rendezettségében, és lehetővé teszi a szakácsok hatékonyabb munkáját.