Hogyan főzöl kecskét?

- 1 font (500 g) kecskehús, 1 hüvelykes darabokra vágva

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1 evőkanál garam masala

- 1 teáskanál őrölt kömény

- 1/2 teáskanál kurkuma por

- 1/2 teáskanál piros chili por

- 1/4 teáskanál só

- 1 csésze (250 ml) víz

Utasítások:

1. Melegítse fel az olívaolajat egy nagy edényben vagy holland sütőben közepes-magas lángon.

2. Adja hozzá a kecskehúst, és süsse, amíg minden oldala megpirul, körülbelül 5 percig.

3. Keverje hozzá a garam masala-t, az őrölt köményt, a kurkumaport, a vörös chili port és a sót.

4. Folyamatos keverés mellett 1 percig főzzük.

5. Adjuk hozzá a vizet és forraljuk fel.

6. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja 1 órán át, vagy amíg a hús megpuhul.

7. A kecskehúst rizzsel vagy laposkenyérrel tálaljuk.

Tippek:

- Ha nem talál kecskehúst, helyettesítheti bárány- vagy marhahússal.

- Ha nincs garam masala, elkészítheti saját magát is, ha egyenlő arányban őrölt köményt, őrölt koriandert, őrölt kardamomot, őrölt szegfűszeget és őrölt szerecsendiót kever össze.

- A piros chili por mennyiségét a kívánt fűszerszintre állíthatja.

- A kecskehúst raita oldalassal, uborkával, paradicsommal, hagymás joghurtos szósszal tálaljuk.