Hogyan főzöl fürjet?

1. Fűszerezze a fürjeket. A fürjet kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal, fokhagymaporral és paprikával. Győződjön meg arról, hogy minden zugba és résbe, például a szárnyak ízületeibe, a combüregekbe és a testüregekbe több fűszert helyez.

2. Helyezze a fürjet olajba. Egy serpenyőben hevíts fel olívaolajat, és süsd a fürjeket mindkét oldalán kb. 2 percig, amíg meg nem pirul. Ezután vegyük le a tűzről.

3. Pörítsd meg az aromás anyagokat. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert ugyanabba a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a medvehagymát és a zsályát.

4. Adjon hozzá folyadékokat és zöldségeket. Adjunk hozzá fehérbort, csirkelevest és paradicsomszószt a serpenyőbe. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Adjuk hozzá a maradék 1/2 teáskanál sót, a pirospaprika pelyhet, az oregánót és a gombát, és főzzük körülbelül 15 percig.

5. Hozzáadjuk a fürjet, majd pároljuk. Végül a serpenyőbe tegyük vissza a fürjeket, mellfelével felfelé. Részlegesen letakarva pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a fürj megpuhul.

6. Kiszolgálás. Azonnal tálaljuk.

Fürjtárolás

Ha nem tervezi azonnal megfőzni a fürjet, tárolhatja a fagyasztóban. Ehhez helyezze a fürjet légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztózsákba, és fagyassza le legfeljebb 2 hónapig. Ha készen állsz a fürj főzésére, egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.

Ötletek kiszolgálása

Párosítsa a fürjet sült burgonyával vagy rizzsel. Tálalhat zöldsalátát vagy zöldségkeveréket is.