Mi a tej hőkezelésének két módja?

- Pasztőrözés: Ez a tej hőkezelésének leggyakoribb módja. Ez magában foglalja a tej melegítését 145 és 161 Fahrenheit fok közötti hőmérsékletre 15-30 másodpercig, vagy alacsonyabb hőmérsékleten hosszabb ideig. Ez az eljárás elpusztítja a legtöbb káros baktériumot, miközben megőrzi a tej ízét, tápértékét és megjelenését.

- Ultrapasztőrözés: A tej hőkezelésének ez a módszere magában foglalja a tej melegítését legalább 280 Fahrenheit fokra legalább két másodpercig. Ez a folyamat elpusztítja az összes káros baktériumot, spórát és enzimet, így ez a leghatékonyabb módja a tej eltarthatóságának meghosszabbításának. Azonban kis mértékben megváltoztathatja a tej ízét és tápértékét is.