Hogyan készíted a rotit?

Íme egy alaprecept a roti készítéséhez, amely egy hagyományos dél-ázsiai kovásztalan lapos kenyér:

Hozzávalók:

* 2 csésze teljes kiőrlésű liszt (atta)

* 1 teáskanál só

* 3/4 ​​csésze meleg víz

* 1 evőkanál étolaj vagy ghí (tisztított vaj)

Utasítások:

1. A lisztet és a sót egy nagy keverőtálban keverje össze. Jól keverjük össze, hogy a só egyenletesen oszlik el.

2. Fokozatosan adjuk hozzá a meleg vizet a lisztes keverékhez, fakanállal vagy kézzel keverjük, hogy puha és rugalmas tésztát kapjunk. A tészta ne legyen túl ragacsos vagy száraz.

3. A tésztát enyhén lisztezett felületen 5-7 percig gyúrjuk, vagy amíg sima és rugalmas nem lesz.

4. Gördítse meg a tésztát golyóvá, és helyezze egy kivajazott tálba. Fedjük le a tálat nedves ruhával vagy műanyag fóliával, és tegyük félre meleg helyre körülbelül 30 percre, hogy a tészta megkeljen.

5. Miután a tészta megkelt, osszuk 8-10 egyenlő részre. Az egyes részeket egy kis golyóvá sodorjuk, majd kézzel lapítsuk el kissé.

6. Melegítsen egy vastag fenekű serpenyőt vagy tawa-t közepes lángon. Kevés olajjal megkenjük a serpenyőt, hogy ne ragadjon le a roti.

7. Tegyen egy lapított tésztagolyót a forró serpenyőre. Óvatosan nyomja meg az ujjaival, hogy tovább lapítsa kerek formára.

8. Körülbelül 1-2 percig süssük a rotit mindkét oldalán, vagy amíg fel nem puffad és aranybarna nem lesz. Egy spatulával fordítsa meg a rotit a főzés felénél.

9. Kevés olajjal vagy ghível megkenjük a főtt rotit. Ez segít a roti puha és nedves tartásában.

10. Vegye ki a rotit a serpenyőből, és tegye egy tányérra. Fedjük le a roti-t egy tiszta konyharuhával, hogy melegen tartsa, amíg a maradék rotit főzzük.

Ismételje meg a 6-10. lépéseket a maradék tésztagolyók elkészítéséhez.

Tálalja forrón a rotis-t kedvenc kísérőivel, például curryvel, zöldségekkel vagy dallal. Élvez!