Milyen típusú szilárd anyagok képződnek, amikor a sütőzsír megszilárdul?

Amikor a sütőzsír vagy olaj megszilárdul, egyfajta szilárd anyagot képez, amelyet „zsíros szilárd anyagnak” vagy „ételmi szilárd anyagnak” neveznek. Ezek a szilárd anyagok elsősorban telített zsírokból állnak, amelyek általában megtalálhatók az állati eredetű termékekben és egyes növényi olajokban. Amikor ezek a zsírok lehűlnek és megszilárdulnak, félig szilárd vagy szilárd halmazállapotúak lesznek. A megszilárdult zsír vagy olaj pontos állaga különböző tényezőktől függ, mint például a jelen lévő zsír típusától, a megszilárdulás hőmérsékletétől és a keverékben lévő egyéb összetevőktől.