Hogyan lehet megsütni a fagylaltot, ha elolvad, ha egyszer nagy hőre tesszük?

Fagylalt sütése egy speciális technikával, az úgynevezett gyorssütéssel lehetséges. Ennél a módszernél a fagylaltot gyorsan, rendkívül magas hőmérsékleten, rövid ideig melegítik, így egy ropogós külső réteg jön létre, míg a belseje hideg és krémes marad. Íme egy lépésről lépésre, hogyan süthet fagylaltot:

Hozzávalók:

- Fagylalt gombóc (bármilyen ízlés szerint)

- Kukoricakeményítő

- Tojásfehérje

- Pankó zsemlemorzsa

- Növényi olaj sütéshez

Lépések:

1. Fagyázzuk le a fagylaltot: Győződjön meg róla, hogy a fagylalt alaposan megfagyott. Golyósra vagy tetszőleges formájúra kanalazzuk, és legalább egy órára visszatesszük a fagyasztóba, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy kemények és jól megdermednek.

2. Bevonat előkészítése: Egy sekély edénybe tegyünk kukoricakeményítőt. Egy külön edényben a tojásfehérjét verjük habosra. Egy harmadik edénybe tegyünk panko zsemlemorzsát vagy zúzott kukoricapelyhet a bevonáshoz.

3. Mártsa kukoricakeményítőbe: Kezdje azzal, hogy a fagyasztott fagylalt gombócokat a kukoricakeményítőbe mártsa. Ügyeljen arra, hogy jól bevonják őket, hogy a tojásfehérje jobban tapadjon.

4. Mártsa tojásfehérjébe: Ezután mártsa a kukoricakeményítővel bevont fagylalt gombócokat a felvert tojásfehérjébe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.

5. Mártsa a kenyérmorzsába: Forgassa meg a tojással bevont fagylalt gombócokat a panko zsemlemorzsában vagy zúzott kukoricapehelyben, hogy ropogós külső réteget kapjon. Finoman nyomkodd meg a zsemlemorzsát, hogy jól tapadjanak.

6. Olaj előmelegítése: Melegíts fel elegendő növényi olajat egy olajsütőben vagy egy vastag fenekű serpenyőben közepes-magas lángon, amíg el nem éri a körülbelül 350 Fahrenheit-fokot (180 Celsius-fok).

7. Flash Fry: Gyorsan dolgozva óvatosan csepegtesse a bevont fagylaltot a forró olajba. Susogást kell hallania, ahogy a fagylalt az olajhoz ér. Minden gombóc sütjük körülbelül 5-10 másodpercig, vagy amíg meg nem látjuk, hogy aranybarna kéreg képződik a külsején.

8. Eltávolítás és kiszolgálás: A megsütött fagylaltgolyókat lyukas kanál segítségével gyorsan kiszedjük a forró olajból. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük őket, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Azonnal tálaljuk a kívánt feltétekkel, például csokoládészósszal, tejszínhabbal vagy friss gyümölccsel.

Ne feledje, hogy az időzítés kulcsfontosságú a sikeres gyorssütéshez. A nagy hő hatására a fagylalt gyorsan megolvad, ezért gyorsan kell dolgoznia, hogy ropogós kérget kapjon, miközben megőrzi a fagyott közepét. Mindig legyen óvatos sütés közben, és óvatosan kezelje a forró olajat a balesetek elkerülése érdekében.