Mik azok az iráni főzőberendezések?

mozsár és mozsártörő: A mozsár és a mozsártörő hagyományos edény, amelyet az iráni konyhában fűszerek, gyógynövények és diófélék őrlésére használnak. Egy nagy tálból (mozsárból) és egy kisebb, nehéz tárgyból (mozsártörő) áll, amelyek az összetevők összetörésére és őrlésére szolgálnak.

Sabzi Khordan: A Sabzi Khordan egy nagy tál friss fűszernövényekből, zöldségekből és sajtokból, amelyet általában az iráni ételek elején szolgálnak fel. Olyan gyógynövényeket tartalmaz, mint a bazsalikom, menta, koriander és petrezselyem, valamint retek, mogyoróhagyma és uborka. A sajt gyakran feta vagy kecskesajt.

Öntöttvas fazék: A „dizi” vagy „ghameh” néven ismert öntöttvas edényeket széles körben használják az iráni főzésben pörköltekhez, levesekhez és rizsételekhez. Egyenletesen osztják el a hőt, és főzőlapon és sütőben egyaránt használhatók.

Chelo Kesh: A Chelo Kesh egy hosszú nyelű spatula, amelyet rizs tálalására és pelyhesítésére használnak. Egyedülálló kialakítása segít létrehozni az iráni rizsételek ikonikus kupolaformáját.

Tahdig Spoon: A Tahdig a rizs ropogós rétege az edény alján, amikor olajban vagy vajban sütjük. Tahdig kanállal szolgálják fel és emelik ki a tahdig darabokat anélkül, hogy eltörnék.

Szamovár: A szamovár egy hagyományos fém urna, amelyet forró tea készítésére és felszolgálására használnak. Egy vízzel teli edényből áll, amelyet szénnel vagy elektromos elemmel melegítenek, és egy teáskannából, amely a tetején helyezkedik el.

Qazanghe (Kazan): A Qazanghe egy nagy gömb alakú sárgaréz edény, amelyet általában khoresh (iráni pörkölt) és más, hosszabb főzési időt igénylő ételek készítésére használnak.

Sós merőkanál: Az apró lyukakkal ellátott hálós merőkanál a felesleges zsír és hab lefölözésére szolgál pörköltekből, levesekből és egyéb folyadékokból.

Sütőserpenyő vagy Tabeh: A serpenyőt sekély sütéshez, grillezéshez és pirításhoz használják. Különféle húsok, zöldségek és lapos kenyerek sütésére használható.

Chopogh (fából készült főzőlapát): A Chopogh egy lapos falapát, amelyet levesek, pörköltek és rizsételek keverésére és keverésére használnak.