Amelynek tisztának kell lennie és öblítenie kell, de nem fertőtlenítenie?

Élelmiszerrel érintkező felületek. Ezek olyan felületek, amelyek élelmiszerrel érintkeznek, például munkalapok, vágódeszkák és edények. Tisztának és kiöblítettnek kell lenniük, hogy eltávolítsák az ételmaradékot és más szennyeződéseket, de nem kell fertőtleníteni őket. A fertőtlenítés csak olyan felületeken szükséges, amelyek valószínűleg érintkezhetnek káros baktériumokkal, például nyers hússal vagy baromfihússal.