Miért nem használnak horganyzott edényeket?

Horganyzott edényeket nem használnak az élelmiszerekbe jutó cink potenciális egészségügyi kockázatai miatt. A cink egy fém, amely nagy dózisban mérgező lehet, és számos egészségügyi problémát okozhat, beleértve a gyomorgörcsöt, hányingert, hányást és hasmenést. Súlyos esetekben a cink toxicitása vesekárosodáshoz és neurológiai problémákhoz vezethet.

A horganyzott edényeken lévő cinkbevonat idővel elhasználódhat, különösen, ha az edényeket gyakran használják, vagy savas ételeknek vannak kitéve. Ez cink felszabadulásához vezethet az élelmiszerekbe, amelyeket aztán el lehet fogyasztani. A felszabaduló cink mennyisége számos tényezőtől függ, többek között az élelmiszer típusától, az élelmiszer savasságától és a horganyzott bevonat állapotától.

A lehetséges egészségügyi kockázatok miatt általában ajánlott kerülni a horganyzott edények használatát főzéshez vagy étkezéshez. Ehelyett javasolt rozsdamentes acélból, üvegből vagy kerámiából készült edények használata. Ezek az anyagok nem mérgezőek, és nem jelentenek ugyanolyan egészségügyi kockázatot, mint a horganyzott edények.