Hogyan sűríted a majonézt?

1. Csökkentse a túlmelegedést :A majonéz felmelegítése a benne lévő víz egy része elpárologhat, ami sűrűbb állagot eredményez. Tegye a majonézt egy kis serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítse, amíg el nem éri a kívánt vastagságot. Ügyeljen arra, hogy ne melegítse túl, különben a majonéz eltörhet.

2. Adjon hozzá lisztet vagy kukoricakeményítőt :Ha a majonézhez kis mennyiségű lisztet vagy kukoricakeményítőt adunk, az segíthet a sűrítésben. Fokozatosan keverj bele egy kevés lisztet vagy kukoricakeményítőt, amíg el nem éred a kívánt állagot. Ügyeljen arra, hogy alaposan keverje össze, hogy elkerülje a csomókat.

3. Adjon hozzá sajtot :A reszelt sajt segíthet a majonéz sűrítésében, miközben ízesít. Adjon hozzá egy kis parmezánt, cheddart vagy egy másik tetszőleges sajtot. Fokozatosan keverje hozzá a sajtot, amíg el nem éri a kívánt állagot.

4. Használjon konyhai robotgépet :A majonézt aprítógépbe tesszük, és néhány percig turmixoljuk, amíg besűrűsödik. Ez a módszer kis mennyiségű majonézzel működik a legjobban.

5. Hozzáadjuk a tojássárgáját :Ha a majonézhez tojássárgát adunk, az elősegítheti a sűrítést és stabilabbá teheti. Fokozatosan keverjük hozzá a tojássárgáját, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ügyeljen arra, hogy alaposan keverje össze, hogy elkerülje a csomókat.

6. Használjon A Roux-t :A vajból és lisztből készült roux használható a majonéz sűrítésére. A vajat és a lisztet egyenlő arányban főzzük alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett, amíg a keverék világos aranybarna nem lesz. Lassan keverje hozzá a roux-t a majonézhez, amíg el nem éri a kívánt állagot.

7. Adjon hozzá xantángumit :A xantángumi egy természetes sűrítőanyag, amely kis mennyiségben használható a majonéz sűrítésére. Fokozatosan keverjen bele egy kevés xantángumit, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ügyeljen arra, hogy alaposan keverje össze, hogy elkerülje a csomókat.