Hány csésze van 100 gramm kovászban?

Nincs határozott válasz erre a kérdésre, mivel a csésze mérés nem a legpontosabb módszer a kovász mérésére. A kovász mérésének pontos módja a tömeg. 100 gramm kovász tömege a tészta hidratáltsági szintjétől függően változik. A jól hidratált kovászos tészta, akárcsak a tepsiben való sütéshez, csészénként közel 100 grammot nyom. Az alacsony hidratálású tészta, mint a focaccia, csészénként megközelítheti a 70 grammot.