Hogyan szennyezhetik be az ételt a fedetlen sebek?

Az élelmiszer szennyeződhet a fedetlen sebekkel közvetlen vagy közvetett érintkezés útján.

Közvetlen kapcsolatfelvétel

Ha egy nyitott sebbel rendelkező személy megfelelő óvintézkedések nélkül kezeli az ételt, a sebben lévő baktériumok közvetlenül az ételbe kerülhetnek. Ez akkor fordulhat elő, ha:

* Az a személy, akinek vágás vagy horzsolás van a kezén, kesztyű nélkül készíti el az ételt.

* Az a személy, akinek fertőzött seb van a karján, belenyúl egy fazék levesbe, hogy megkeverje.

* Egy kardos térdű gyerek ül a konyhapulton és megérinti az ételt.

Közvetett kapcsolatfelvétel

A fedetlen sebből származó baktériumok közvetetten is szennyezhetik az élelmiszert, például:

* Szennyezett felületek:Ha egy személy nyitott sebbel megérinti a konyhában lévő felületeket, például munkalapokat, edényeket vagy készülékeket, a baktériumok átterjedhetnek ezekre a felületekre. Az ezekkel a szennyezett felületekkel érintkező élelmiszerek szennyeződhetnek.

* Szennyezett ruha:Ha egy személy nyílt sebet nem fed le megfelelően, és ruházata vérrel vagy gennyel szennyeződik, a baktérium átterjedhet más tárgyakra vagy személyekre, akik a ruhával érintkeznek. A szennyezett ruházatot viselő személy által kezelt élelmiszerek szennyeződhetnek.

A szennyeződés megelőzése

Annak elkerülése érdekében, hogy az ételt fedetlen sebek szennyezzék, fontos, hogy:

* Fedje le az összes nyílt sebet kötéssel vagy kötszerrel.

* A seb megérintése után alaposan mosson kezet szappannal és vízzel.

* Kerülje az élelmiszerek kezelését, ha nyílt sebe van.

* Tartsa tisztán a konyhát, és fertőtlenítsen minden olyan felületet, amely élelmiszerrel érintkezik.

* Moss meg minden gyümölcsöt és zöldséget fogyasztás előtt.

Ezen egyszerű óvintézkedések betartásával segíthet megelőzni a baktériumok átterjedését a fedetlen sebekből az élelmiszerre, és csökkentheti az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.